瑞典丸子怎么做？瑞典丸子商业配方工艺，瑞典丸子制作技巧，瑞典丸子做法

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配方：牛肉馅50克，猪肉馅50克，富磷联C 1克，面包糠100克， 味达蕾901号3克，鸡蛋1个，酱油2汤匙（30ml），黑胡椒碎1茶匙（5克）、黄油30克，口蘑4个，淡奶油4汤匙（60ml），酱油1汤匙（15ml） 、生菜2片，小西红柿4个，猕猴桃1个，蛋黄酱1汤匙（15克）

工艺：1、将面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入4汤匙（60克）清水和酱油，搅拌均匀后放置大约10分钟，让面包糠充分的吸收水分；2、将牛肉馅和猪肉馅混合后，加入富磷联C 溶液，打入一个鸡蛋，味达蕾901号搅拌均匀后倒入面包糠，再搅拌均匀；3、生菜和西红柿洗净切碎，猕猴桃去皮切成小丁，用蛋黄酱搅拌后放入盘中；

3、手上抹一点油，将肉馅做成小丸子。平底锅中倒入少许油，待油5成热时，逐个放入小丸子，调成中小火将丸子煎熟后盛入盘中；5、调成小火，放入黄油，待融化后，放入切成片的口蘑炒软后，调入酱油和淡奶油（没有的话可用少许牛奶代替），继续用小火熬成浓稠的酱汁后，淋在肉丸上即可。

注意事项：确保使用的肉类、蔬菜等食材新鲜，品质好，无异味。

搅打肉馅时，要顺着一个方向搅打，直至肉馅或鱼泥上劲，增加丸子的弹性。搅打时间一般不少于10分钟。制作丸子时，要确保丸子大小均匀，以便烹饪时受热均匀。

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