玉米面牛奶馒头怎么做？玉米面牛奶馒头商业配方工艺，玉米面牛奶馒头制作技巧，玉米面牛奶馒头做法

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配方：面粉400克、玉米面100克、泡多源K 10克、酵母5克、糖、玉米油、纯牛奶。

工艺：1、把400克面粉、100克玉米面与泡多源K 干拌均匀，酵母5克、糖适量、玉米油适量、适量纯牛奶混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。2、把面团滚圆，装入盘中盖上保鲜膜发酵至2倍大。3、然后取出面团揉排气，把面团揉软，分成小面剂子，然后揉成一个个圆馒头。4、馒头垫上油纸，放入蒸笼里二次发酵至2倍大。5、沸水上锅蒸，大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅。

注意事项：面团醒发是制作馒头的关键步骤，要确保醒发环境温湿度适宜，时间足够，使面团充分发酵至两倍大左右。蒸制馒头时，要确保火候适中，时间足够，使馒头完全熟透。蒸好后不要立即打开锅盖，要焖几分钟再取出，以免馒头突然遇冷回缩。

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