葱油花卷怎么做？葱油花卷商业配方工艺，葱油花卷制作技巧，葱油花卷做法

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配方：普通面 粉500克 、 泡多源A 8克 、纯牛奶 250毫升 、 食用油40毫升、白糖15克、 酵母5克、 熟芝麻20克 、 葱花15克、盐适量。 

工艺：面粉倒入碗中与 泡多源A 干拌均匀，加入白糖和酵母混合均匀。然后多次少量的加入纯牛奶，边倒牛奶边用筷子搅匀成絮状。用手将面絮揉成面团，揉约6~8分钟左右，揉成光面的面团就可以了，再盖上保鲜膜醒发10分钟。醒发的过程可以开始做葱油。食用油烧热淋入装有绿色葱花的碗中，激发出葱香味，这里的葱花不含葱白，加入适量盐和熟芝麻拌匀。醒发的面团取出，再揉两分钟左右。用擀面杖将揉好的面团擀成面片，面片约0.5cm的厚度，如果太黏了，可以撒一些干面粉上去。均匀刷上葱油，对折起来，对折成长条状，再用手轻轻按压贴合，然后切成3cm宽度的面剂子。接着就开始包花卷了，把两个面剂子叠加，用筷子在中间轻轻一压，两只手把叠加的面剂拉长，把筷子放底部，捏住面片，朝着自己的方向翻卷一圈，一个简单的花卷就卷好了，依次类推把剩下的花卷也做好。卷好的花卷放蒸笼里摆好，先醒发15分钟，让花卷的体积变大一些。醒发好后开大火蒸15分钟后，再焖5分钟，香味扑鼻的葱油花卷就可以开吃咯。

注意事项：面团要醒发到位，醒发好的面团更加柔软有弹性，易于操作，也能保证葱油花卷的口感松软。蒸制时间要足够，确保葱油花卷完全熟透。同时要注意蒸锅内的温度，保持适中，避免过高或过低影响葱油花卷的口感和形状。

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