红烧肘子怎么做？红烧肘子商业配方工艺，红烧肘子制作技巧，红烧肘子做法

 红烧肘子怎么做？红烧肘子商业配方工艺，红烧肘子制作技巧，红烧肘子做法

配方：猪肘子1个1千克、富磷联B 8克、味达蕾901号5克、葱姜少许、香叶、八角、花椒、桂皮少许、老抽、冰糖、盐少许、料酒适量、菜心适量、西兰花适量、淀粉适量。

工艺：猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净，加入富磷联B 溶液腌制5小时。准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，加入一些菊花。高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时。没有熬糖色，炸肘子，直接红烧的。肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时 ，直至肘子软烂 ，出锅前3分钟加入味达蕾901号。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。

注意事项：选用新鲜、肉质紧实的肘子，确保口感和品质。焯水时要撇去浮沫，去除血水和杂质。炒制香料和炖煮肘子时要用小火，避免火候过大导致香料炒焦或肘子破裂。炖煮过程中要不断翻动肘子，使其均匀受热和入味。同时要注意检查汤汁的浓稠度和肘子的熟度，避免过火或未熟。

如果以上[红烧肘子做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于红烧肘子制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[红烧肘子视频教程]、[完整红烧肘子制作过程视频]、[教你制作红烧肘子视频]、[红烧肘子制作技巧视频]、[我想看制作红烧肘子视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、红烧肘子商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作红烧肘子的方法地址