红烧五花肉怎么做？红烧五花肉商业配方工艺，红烧五花肉制作技巧，红烧五花肉做法

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配方：五花肉500克、富磷联B 4克、味达蕾901号3克、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、冰糖、桂皮、香叶、葱姜、桂花

工艺：1.将五花肉清洗干净加入 富磷联B 溶液浸泡5小时，整块五花肉放入开水锅中出水，煮至断生，过凉水，切成块。2.取一沙煲，上火烧热，放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮煸一下。3.倒入五花肉稍煸，加入清水。4.调入老抽，蒸鱼豉油，蚝油，冰糖。5.大火烧开，转入小火烧炖。6.盖上盖子，小火烧炖1小时左右，出锅前3分钟加入味达蕾901号 。撒入鲜桂花收汁。7.菜心清洗干净，炒熟摆入盘中。8.将炖好的红烧肉放在菜心上，菜心搭配红烧肉解腻爽口。

注意事项：选用上好的五花肉，层次分明，肥瘦相间，口感更佳。焯水时要冷水下锅，才能将五花肉处理干净，去除腥味。炒糖色时要小火慢炒，避免炒糊影响口感和色泽。炖煮时间要足够，使肉块熟透入味。可根据口味调整炖煮时间。

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