芹菜猪肉馅饺子怎么做？芹菜猪肉馅饺子商业配方工艺，芹菜猪肉馅饺子制作技巧，芹菜猪肉馅饺子做法

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配方：面粉500克、筋力源L 4克、芹菜500克、猪肉250克、鸡蛋1个、盐2勺、鸡精少许、蚝油2勺、胡椒粉半勺、姜末3克、 味达蕾901号3克

工艺：1、先将面粉与 筋力源L 干拌均匀，和成光滑的面团，盖上湿布醒半小时。2、芹菜焯水2分钟，切碎后再用纱布过滤掉水分。

3、将三分肥七分瘦的猪肉，加入姜末、葱碎剁成肉泥。4、将芹菜、猪肉都放入盆子里，磕入鸡蛋，加入2勺食用油，再加入蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、  味达蕾901号 ，用手抓匀。5、将面团搓成长条，切成若干个小剂子，擀成光滑的饺子皮。6、饺子皮放入适量的饺子馅，对边捏合上即可。

注意事项：确保芹菜和猪肉新鲜，猪肉最好选用三分肥七分瘦的，这样口感更好。搅拌肉馅时要顺着一个方向，这样能使肉馅更加紧实，口感更好。饺子皮要擀得厚薄均匀，避免过厚导致煮不熟或过薄导致破裂。在包制饺子时，要确保封口捏紧，以免煮制过程中漏馅。

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