小花卷怎么做？小花卷商业配方工艺，小花卷制作技巧，小花卷做法

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配方：面粉300克， 泡多源A 5克，酵母粉4克，盐适量

工艺：先将面粉与 泡多源A 干拌均匀，温水融化酵母粉之后和面，搅拌到无干粉，用手揉成团松弛20分钟。擀成大厚面皮，刷植物油，撒盐和干面粉当作油酥了然后卷起成筒状，切割成小的面团。做好之后，切割成小的花卷，用筷子按压1次。再按压1次成为十字，捏捏就行了，摆放在笼屉上，每一个之间留有距离。摆放笼屉上边，花卷底下垫个玉米叶子，如果没有就刷油。放进蒸烤机选择发酵30度，1小时，发酵到2倍大小即可。机器用前记得要加满水，设置纯蒸温度100，时间15分钟即可。蒸好之后焖几分钟再开蒸箱即可

注意事项：揉面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性，这样制作出的花卷口感更好。控制好醒发环境的温度和湿度，将面团放入蒸烤机，设置适宜的温度和湿度，让面团充分发酵至两倍大。避免发酵不足或过度，影响花卷的松软度和口感。

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