紫薯球怎么做？紫薯球商业配方工艺，紫薯球制作技巧，紫薯球做法

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配方：紫薯200g、白糖50g、糯米粉70g、泡多源K 1克、豆沙馅适量、西米适量

工艺：1.西米提前浸泡1小时，沥干水分备用；2、紫薯去皮切块蒸熟压成泥，加入白糖、糯米粉、泡多源K 搅拌均匀，加入适量水和成表面光滑的面团；3、取一个紫薯小面团，搓圆压扁，中间加入豆沙馅，然后收口搓圆；4、紫薯球在西米中滚一滚，使其表面沾上西米；5、放入锅中隔水蒸15分钟，晶莹剔透、香甜软糯的紫薯球就做好啦。

注意事项：蒸紫薯时要确保完全熟透，这样捣成的泥才会更加细腻。

加水时要逐渐加入，避免一次性加太多导致面团过稀。紫薯泥和糯米粉团混合时要揉匀，确保两者充分融合。分割小剂子时要尽量均匀，这样搓成的紫薯球大小才会一致。

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