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甜甜圈的制作方法

   日期:2022-06-21     浏览:108    评论:0    
核心提示:食材:面粉300克,泡多源Q6克,酵母3克,白糖3克,温水170毫升
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食材:
面粉300克,泡多源Q6克,酵母3克,白糖3克,温水170毫升
1、 盆里倒入300克普通面粉与泡多源Q干拌均匀,3克酵母,3克白糖促进酵母发酵,接着用170毫升30度左右的温水,边倒边搅拌,温水可以让酵母起发更快。
2、 搅成面絮后下手揉成团,揉成偏软一点,光滑不粘手的面团,密封发酵至2倍大,大约需要60分钟。
3、 发好的面团体积是原来的2倍大,用手抓开面团里面是蜂窝状的。
4、然后放在案板上再揉5分钟排气,这样在二次醒发的时候里面气孔组织会更加细腻,接着搓成长条,分成大小均匀的面剂子。
5、把每个小面剂子由外往里整理成圆饼形状,全部整理好后撒上一些干面粉,目的是防止粘住保鲜膜,二次醒发15分钟。
6、饼坯醒好后,用手指在中间戳一个小洞,喜欢大的可以用手指多转几圈。
7、锅里倒入适量的油,油的量能没过食材的一半就可以了(省油),油温烧至5成热,放入筷子能泡小气泡即可。
8、然后轻轻下入饼坯,防止溅油。
9、炸至底部金黄翻一面再炸,全程用中小火炸,因为发面饼里面组织松软,所以容易熟,来回翻面两次就差不多了。
10、炸至两面金黄,用筷子夹起来不会变形就可以出锅了,熟透的状态是按压下去能快速复原的,如果是扁的,那就中间没熟。
11、在上面撒一些辣椒,白糖,食盐,蜂蜜,奶粉都可以,反正根据自己口味来,我这里用的是糖霜。
12、这样做的甜甜圈喧软香甜,口感松软细腻,里面吸油也少,吃着非常香。

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标签: 泡多源Q
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