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工艺：选择新鲜的猪肉，肥瘦分开，切成约1厘米见方的肉粒。将切好的猪肉粒与富磷联C（提前用温水溶解）、食盐、白糖、60°酒、酱油、芝麻酱、香料粉等配料放入大盆中，充分搅拌均匀，腌制4-6小时，以便调料充分渗透入肉中。将清洗干净的肠衣套在灌肠器上，将拌好的肉馅装入灌肠器中，慢慢挤压至肠衣内。灌制过程中需注意控制肉馅的紧实度，避免过松或过紧。灌好的香肠两端需打结，确保肉馅不会漏出。使用细针在灌好的香肠上均匀插孔，以便排出内部空气和多余水分。将灌好的香肠挂在通风处晾晒或低温烘干，直至表面干燥，肠衣紧实。预热烤炉至180-200摄氏度，将香肠放入烤炉中烘烤约20-30分钟，直至表面金黄且熟透。烘烤完成后，将香肠取出放在通风处自然冷却。冷却后，可根据需要进行真空包装或冷藏保存。

注意事项：在腌制过程中，要确保每粒猪肉都裹上配料，腌制时间要充分。灌制香肠时要注意控制肉馅的紧实度和灌肠的长度，避免灌得太满或太松。烘烤时要保持烤炉温度的恒定，避免温度过高导致香肠破裂或口感不佳。冷却与包装过程中要注意避免香肠受潮和变质。

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