虾滑水晶包怎么做？虾滑水晶包商业配方工艺， 虾滑水晶包制作技巧，虾滑水晶包做法

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配方：土豆淀粉150克、小麦淀粉150克、筋力源Q2克、虾仁500克、富磷联C5克、盐10克、玉米淀粉适量、食用油10克、开水400克、保鲜膜适量。

工艺：将土豆淀粉、小麦淀粉和筋力源Q混合均匀，加入开水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放置10分钟醒发。将虾仁剁成虾泥，放入盆中。用少许凉开水溶解富磷联C后倒入虾泥中，再加入盐、玉米淀粉和食用油，搅拌均匀，使虾馅粘稠有弹性。将醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。将每个小剂子擀成薄面皮，备用。在面皮上放入适量的虾馅，用手轻轻捏着褶子，将面皮包成包子形状，确保封口处紧密。将包好的虾滑水晶包放入蒸笼中，水开后上锅蒸制15分钟。

注意事项：和面时，要确保面团揉得光滑且有弹性，这样蒸出来的水晶包口感才会好。包制时，要确保封口处紧密，避免蒸制过程中虾馅漏出。蒸制时，要保持火力适中，避免蒸制时间过长导致水晶包破裂或口感不佳。蒸制完成后，要等待水晶包稍微冷却后再取出，避免烫伤。

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