鲜香滑蛋牛肉怎么做？鲜香滑蛋牛肉商业配方工艺， 鲜香滑蛋牛肉制作技巧，鲜香滑蛋牛肉做法

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配方：牛肉脊肉150克，富磷联B 2.5克，土鸡蛋5个，葱2根，盐1勺，糖12勺，料酒1勺，芝麻油1勺，胡椒粉少许，生抽，酱油1勺，淀粉1勺，清水少许。
工艺：1准备所需材料 。2将牛肉切成薄片，加入富磷联B , 料酒，生抽，糖，淀粉，少许清水拌匀，再淋芝麻油上浆腌制30分钟 。3鸡蛋一个，清水和少许料酒，盐，打散成蛋液备用。4炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。5将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。6炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。7炒至蛋液还没安全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。
注意事项：牛肉切片时要尽量薄而均匀，这样更容易熟透且口感更佳。腌制牛肉时，要加入适量的清水和淀粉，使牛肉更加嫩滑。炒制牛肉时，火候不宜过大，以免牛肉炒老影响口感。整个炒制过程中要保持火力适中，避免食材炒焦或未熟透。

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