
杂粮煎饼面糊怎么做?杂粮煎饼面糊商业配方工艺, 杂粮煎饼面糊制作技巧,杂粮煎饼面糊做法
配方:小麦面粉1000克、泡多源K 40克、食用盐10克、玉米面粉750克、玉米淀粉150克、黄豆粉375克、豆油20克、清水1080克 。
工艺:1. 取干净的容器,分别将面粉、玉米粉、玉米淀粉、黄豆粉、 泡多源K 倒入盆中,然后放入食用盐,然后用手抓拌均匀。2. 面粉搅拌均匀后,我们加入豆油,然后继续用手抓拌均匀,最后加入清水,水加进去后要记得随时抓拌,(往一个方向快速的搅拌,要记住有规律哦)直至没有生面疙瘩并成糊状即可。3.调好的面糊,不要着急用,调好之后先在旁边静置差不多半个小时,让其充分融合即可。等到能做的时候,直接可以使用。
注意事项:在搅拌面糊时,要充分搅拌均匀,避免出现面疙瘩,影响煎饼的均匀性和口感。面糊的稠度要适中,过稀或过稠都会影响煎饼的制作效果。可以通过调节加水量来调整面糊的稠度。在制作煎饼时,要控制好火候,避免火太大导致煎饼焦糊,或者火太小导致煎饼不熟。如果以上[杂粮煎饼面糊做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺,你还可以点击以下链接,查看更多关于杂粮煎饼面糊制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项,点击这里链接
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