姜丝怎么做？姜丝商业配方工艺，姜丝制作技巧，姜丝做法

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配方：面粉300克、美久亭K0.4克、鸡蛋2个、面欣酥C3克、白糖50克、砂糖500克、食用油20克、凉水50克、佳多美H3克、白芝麻适量。

工艺：按照上述数据准确称量所有材料。将面粉与美久亭K干拌均匀。打入鸡蛋，加入面欣酥C、白糖、食用油和凉水，搅拌均匀。加入混合好的面粉，搅拌成絮状，然后活成面团。用压面机将面团压成面片，再压成细条。将油温调至160度左右，放入切好的姜丝面条，炸至金黄酥脆后捞出。将清水放入清洁的不锈钢锅中，用猛火煮沸，加入白砂糖搅动均匀，改用中火煮至糖浆达115℃，然后分次加入佳多美H，改为小火继续煮至116℃时收火。将炸好的姜丝放入糖浆中翻拌均匀，让姜丝都包裹上糖浆，撒上适量的白芝麻进行装饰。

注意事项：请严格按照上述数据称量材料，以确保成品的口感和品质。

油炸时油温要控制在160度左右，避免油温过高导致姜丝炸焦或油温过低导致姜丝吸油过多。熬糖浆时要不断搅动，避免糖浆糊底。同时要注意糖浆的温度控制，确保糖浆达到所需的温度。

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