水晶包子怎么做？水晶包子商业配方工艺， 水晶包子制作技巧，水晶包子做法

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配方：小麦粉250克、淀粉80克，富磷联C3克、 筋力源Q 1.5克，香菇、生姜适量、猪肉300克、料酒、生抽适量、味达蕾901号5克 、盐适量、开水350毫升。

工艺： 第一步，调肉馅，我做的是香菇猪肉馅儿。 将猪肉和香菇分别洗净剁碎，倒入一个盆内加入 富磷联C ，然后放入几片生姜，倒入适量生抽、味达蕾901号、料酒和食盐，全部搅拌均匀，晾在一旁任其腌制20分钟，腌好后将腌出来的汁水倒掉，并将姜片挑出扔掉，然后倒入少许水分拌匀备用。 第二步，制作水晶包子皮。另取一个干净的盆倒入小麦粉和淀粉、筋力源Q 干拌均匀，然后倒入开水，趁热烫面并揉成面团，往后无需发酵，直接搓成长条，分成小剂子，并依次擀开包上馅儿，也就是最好擀一个面皮，就包好一个包子，并将包好的包子用保鲜袋装好，防止面皮的水分被风干。擀面皮时要注意，面皮中间要厚边缘要薄，这样做出来的水晶包子更有质感。 第三步，水晶包子上锅蒸。 蒸屉里刷上一层薄薄的植物油，然后将做好的水晶包子放上，蒸锅中的水烧开后，上蒸屉大火蒸12-15分钟即可。

注意事项：醒面时间要足够，这样能使面团更加柔软、易于操作。调味时要根据口味适量添加调料，可以先少量添加，再逐步调整。蒸制时间要适中，过长或过短都会影响水晶包子的口感和外观。一般水开后蒸15分钟即可。

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