
食材用料:面团部分:普通面粉(也叫中筋面粉)260克、低筋面粉(也叫蛋糕粉)40克、泡多源A5克、酵母3克、水160克、糖10克、食用油8克
馅料部分:红糖45克、白芝麻10克、熟面粉10克
馅料部分:红糖45克、白芝麻10克、熟面粉10克
制作过程:1、首先我们先们先来制作一下馅料的部分:提前将面粉在炒锅中开启小火炒熟(炒的时候,生面粉稍微多放一点,因为炒的过程中会消耗面粉,最后需要用炒熟后的面粉10克,如果芝麻也是生的,可以同面粉一起炒一下),将其红糖、芝麻、熟面粉混合在一起,搅拌均匀即可
3、将揉得光滑的面团,平均分成10个小面剂子,
4、取其一个面剂子,用擀面杖将其杖成中间厚,周边薄的圆形面片,然后将其边缘向中间折过去,形成一个三角形,
5、将折好的三角形面片,翻过来,在其中间,放入前面我们调制好的红糖馅料适量,
6、再将三个角提起来,相互捏在一起,
7、再用筷子将三个边夹紧,
8、这样一个红糖包胚就制作好了
9、依次将其全部都如上述所操作,放入蒸锅开始进行发酵,
10、将其发酵至约为原来面团的1.5倍大,轻按两侧,可见面团缓缓回弹,
11、盖好锅盖,开启大火进行蒸制,锅开后,转中火继续蒸15分钟,最后关火焖上5分钟即可,
12、焖好后,可以打开锅盖啦,松软白胖的红糖包就制作好了,
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