蒜蓉辣酱炒毛肚怎么做？蒜蓉辣酱炒毛肚商业配方工艺，蒜蓉辣酱炒毛肚制作技巧，蒜蓉辣酱炒毛肚做法

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配方：毛肚500克、富磷联A 4克、青椒适量、蒜蓉辣酱适量、红椒适量、盐适量、料酒适量、山茶油适量、花椒适量、麻椒适量、生抽适量、鸡精适量、仔姜适量。

工艺：1.毛肚随意切大片，加入富磷联A 浸泡腌制8-15小时。2.开水中倒适量料酒，毛肚放入焯三四秒捞出，切记不可长时间焯水。毛肚老了口感变差。3.捞入清水中，多洗几遍。这样毛肚不含一点杂质。4.仔姜切丝，青椒切菱形片，小米椒切斜段。5.蒜蓉辣酱。6.锅里适量油烧热，花椒，麻椒炒一下。7.青红椒，仔姜放入翻炒一下。8.加入适量蒜蓉辣酱。9.翻炒几下，倒入半碗开水，适量盐，生抽，鸡精调味。10.烧开。11.毛肚倒入。12.翻炒十几下即可关火。

注意事项：按照复配食品添加剂的使用说明和推荐的使用量进行添加，避免过量使用影响口感或食品安全。腌制时间要足够，使毛肚充分吸收复配食品添加剂和调味料的味道。但也要注意不要腌制过久，以免毛肚过软失去口感。

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