藤椒毛肚怎么做？藤椒毛肚商业配方工艺，藤椒毛肚制作技巧，藤椒毛肚做法

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配方：毛肚500克、富磷联A4克、藤椒油、藤椒粒适量、调味料（如盐、生抽、料酒、鸡精等）适量。

工艺：将毛肚清洗干净，切成适当大小的片状或条状。将富磷联A用温水溶解，确保溶解均匀。将溶解好的富磷联A溶液加入调味料中，搅拌均匀后，将毛肚放入腌制液中，腌制一段时间（如8-12小时），使毛肚更加嫩滑入味。将腌制好的毛肚取出，放入沸水中煮熟或放入热油中快速炸熟，捞出沥干水分。将藤椒油、藤椒粒和适量调味料混合均匀，制成藤椒汁。将煮熟或炸熟的毛肚与藤椒汁混合均匀，即可食用。

注意事项：按照复配食品添加剂的使用说明和推荐的使用量进行添加，避免过量使用影响口感或食品安全。腌制时间要足够，使毛肚充分吸收复配食品添加剂和调味料的味道。但也要注意不要腌制过久，以免毛肚过软失去口感。烹饪时要控制好火候和时间，避免毛肚过老或过生。

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