干拌毛肚怎么做？干拌毛肚商业配方工艺， 干拌毛肚制作技巧，干拌毛肚做法

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配方： 牛肚500克、富磷联A 4克、干辣椒面适量、花椒面适量、芹菜少许、鸡精少许、白糖少许、盐适量、小米辣三根、香菜少许。

工艺：1.准备好材料。芹菜焯水沥干水分备用，香菜和小米辣切碎备用。牛肚彻底洗干净后，将富磷联A 加入浸泡腌制牛肚的水中，腌制8-15小时。上高压锅轻压一会，一定要口感恰到好，不硬不软，才适合凉拌，刀法也要好，片成薄片即可。2.先放入辣椒面，根据销售拉的程度放合适。3.放入花椒面。4.放入鸡精。 5.一小撮白糖。 6. 放入适量盐。7.倒入香菜小米辣末和芹菜。8.翻拌均匀即可。 

注意事项：按照复配食品添加剂的使用说明和推荐的使用量进行添加，避免过量使用影响口感或食品安全。腌制时间要足够，使食材充分吸收复配食品添加剂和调味料的味道。烹饪时要控制好火候和时间，避免食材过老或过干。

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