家常炖鲤鱼怎么做？家常炖鲤鱼商业配方工艺，家常炖鲤鱼制作技巧，家常炖鲤鱼做法

 

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配方：鲤鱼1条（约750克）、味达蕾902号1-2克、海立美B3-5克、盐适量、料酒适量、葱、姜、蒜适量、酱油、白糖、醋适量、

清水适量。

工艺：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。将海立美B提前用适量温水溶解，然后加入料酒、盐等调味料，与鲤鱼一起放入盆中腌制，腌制时间约30分钟。同时，将葱、姜、蒜切好备用。锅中加入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，然后放入腌制好的鲤鱼，煎至两面金黄。接着加入适量的酱油、白糖、醋和清水，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中，根据口味适量添加味达蕾902号来提鲜增香。同时，要注意观察汤汁的浓稠度，适时收浓汤汁。当鱼肉炖煮至熟透且入味后，即可出锅装盘，撒上葱花等点缀物即可。

注意事项：复配食品添加剂的用量要根据鱼肉的重量和口味需求来调整，避免过多或过少影响口感。腌制时间要足够，让鱼肉充分吸收调味料和复配食品添加剂的味道和营养。在炖煮过程中要注意火候的控制，避免鱼肉过火变老或汤汁烧干。

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