新辣卤水怎么做？新辣卤水商业配方工艺，新辣卤水制作技巧，新辣卤水做法

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配方：味达蕾903号25克、八角50克、桂皮50克、花椒50克、辣椒50克、姜50克、蒜50克、酱油50克、盐20克、糖50克。
工艺：将八角、桂皮、花椒、辣椒等香料用清水洗净，备用。锅中加油，放入香料炒香，炒出香味后捞出备用。锅中加水，放入炒好的香料，加入酱油、盐、糖等调味料，再加入味达蕾903号，搅拌均匀。大火烧开后转小火，熬制一段时间，让香料和调味料的味道充分融合。根据口味需求，可以添加盐、糖等调味料，以及辣椒等增加辣味。将熬制好的卤水过滤掉香料渣，得到清澈的卤水。

注意事项：复配食品添加剂的用量要根据卤水的总量和口味需求来调整，不宜过多或过少。熬制卤水时，要注意火候的控制，避免大火煮沸过久导致卤水味道变苦。在卤制食材前，要确保食材新鲜、干净，并根据需要进行预处理，如焯水、去腥等。

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