红烧兔怎么做？红烧兔商业配方工艺，红烧兔制作技巧，红烧兔做法

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配方：兔肉1000克、富磷联B8克、味达蕾903号3克、生姜、大蒜、葱、干辣椒、八角、花椒等香料适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油等调味料适量。

工艺：将兔肉洗净，切成块状；生姜、大蒜切片；葱切段备用。将富磷联B用温水溶解后，与兔肉块混合均匀，腌制2-3小时，使兔肉更加嫩滑。锅中加油烧热，下入生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒等香料，炒出香味。将腌制好的兔肉块下入锅中，大火翻炒至表面微黄。

加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀。根据口味加入适量的味达蕾903号，增加鲜味和色泽。加入适量清水（水量以刚好没过兔肉为宜），大火烧开后转小火慢炖，直至兔肉熟透入味。炖煮过程中可适当翻动，防止糊锅。如果喜欢汤汁浓稠的口感，可以在兔肉炖煮至软烂后大火收汁。收汁过程中需不断翻炒，使兔肉均匀裹上浓郁的汤汁。将炖煮好的红烧兔盛出装盘，撒上葱花点缀即可食用。

注意事项：复配食品添加剂的用量要根据兔肉的量和口味来调整，避免过量使用影响口感。同时要注意最大使用限量，不要超标。腌制时间要足够，使兔肉充分吸收复配食品添加剂的成分，提升口感和品质。炒制和炖煮过程中要控制好火候，避免火过大导致兔肉炒老或汤汁烧干。

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