清炖羊腩怎么做？清炖羊腩商业配方工艺，清炖羊腩制作技巧，清炖羊腩做法

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配方：羊腩500克、富磷联B 4克、花椒几粒、姜片几片、盐适量、生抽适量、蒜泥适量、米醋适量、香油适量、香菜适量、孜然粉适量。

工艺：1.将差羊腩洗干净，加入富磷联B 浸泡腌制8小时。去皮羊腩肉冷水下锅，水开多煮个几分钟。2.捞出温水洗去浮沫儿，放入电压力锅中，加几片姜，几粒花椒。3.适量盐，清水没过羊腩。4.选择牛羊肉，适中口感，程序自动启动。5.时间到，按压排气。6.可以吃肉喝汤。7.还可以切成薄片。8.蒜捣成泥。9.适量盐，生抽，米醋，香油，香菜，辣椒油，孜然粉调个蘸料。

注意事项：选用新鲜、肉质细嫩的羊腩，确保无异味和过多脂肪。羊腩在炖煮前应先进行焯水处理，以去除血水和杂质，使汤色更加清澈。焯水和炖煮羊腩时，应使用冷水下锅，这样可以使肉质更加鲜嫩，同时避免热水下锅导致的肉质收缩。

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