清蒸鲈鱼怎么做？清蒸鲈鱼商业配方工艺， 清蒸鲈鱼制作技巧，清蒸鲈鱼做法

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配方：鲈鱼1条（约500-750克）、海立美B3-5克、葱、姜、蒜适量、生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料适量。

工艺：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身两侧各划几刀，以便入味。将海立美B溶解在少量清水中，搅拌均匀。将溶解后的海立美B溶液均匀涂抹在鲈鱼身上，同时撒上盐、胡椒粉等调料。腌制10-15分钟，让鲈鱼充分吸收调料的味道。将葱切成段，姜切成片，蒜拍碎备用。在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。将腌制好的鲈鱼放入蒸盘中，上面放上葱段、姜片、蒜碎。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据鲈鱼大小调整时间）。蒸好后取出鲈鱼，去掉上面的葱段、姜片、蒜碎。在鱼身上淋上生抽、料酒等调料，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项：复配食品添加剂的使用量不宜过多，否则可能影响鲈鱼的口感和风味。腌制时间要适中，不宜过长或过短，以确保鲈鱼充分入味且口感鲜嫩。清蒸时要大火快蒸，以确保鲈鱼熟透且口感鲜嫩。鲈鱼要选用新鲜的食材，以确保清蒸后的口感和风味。

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