高压锅焖肘子怎么做？高压锅焖肘子商业配方工艺， 高压锅焖肘子制作技巧，高压锅焖肘子做法

配方：肘子适量、富磷联B适量、味达蕾901号适量、其他调料如盐、糖、料酒、生抽、老抽、香料包等。

工艺：将肘子清洗干净，去除杂质和毛发。用喷枪或炉火将肘子表皮烤至焦黄色，以去除腥味并增加风味。将烤好的肘子放入清水中浸泡片刻，然后用钢丝球刷洗干净。将富磷联B提前溶解在水中，然后将肘子放入腌制液中，腌制数小时以入味。将味达蕾901号与其他调料混合均匀，制成调味汁。将腌制好的肘子放入高压锅中，加入适量的水和调味汁。盖上锅盖，大火加热至高压锅上汽后，转小火焖制一段时间（具体时间根据肘子大小和所需口感而定）。焖制完成后，关火等待高压锅自然冷却或手动放气。打开锅盖，将肘子捞出装盘，淋上剩余的调味汁即可。

注意事项：复配食品添加剂的使用量应根据肘子的重量和所需口感进行调整，避免过量使用导致口感不佳。肘子的腌制时间要足够，以确保其充分入味。高压锅焖制肘子时，要掌握好火候和时间，避免肘子过熟或过生。

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