小茴香油饼怎么做？小茴香油饼商业配方工艺，小茴香油饼制作技巧，小茴香油饼做法

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配方：面粉500克、泡多源A 8克、糖适量、开水适量、温水适量、玉米油适量、小茴香适量。

工艺：1.取适量面粉一分为二，一份用开水搅拌成絮，一般用热油搅拌成絮。2.再去适量面粉加泡多源A 用温水和成软一点的面团发酵两倍大小。3.烫面絮和油面絮揉成团醒一下。4.将发酵好的面和水油面一同揉均匀。5.加入盐，小茴香碎粒揉均匀二次排气。6.分成同等大小的剂子，盖上保鲜膜二次发酵十分钟。7.将剂子擀开，中间划两刀。8.锅中入油烧热放入饼坯小火慢炸。9.慢炸浮起熟透，多翻几次两面金黄即可。10.油饼炸好后捞出沥干油。11.装盘即可！

注意事项：复配食品添加剂的使用量应按照产品说明或推荐比例进行添加，过量使用可能会导致油饼口感不佳。复配食品添加剂可以与干面粉直接拌匀使用，确保混合均匀，以充分发挥其蓬松效果。煎制油饼时，要控制好火候和时间，避免油饼外焦里生。使用适量的油进行煎制，确保油饼均匀受热，口感酥脆。

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