冬瓜羊肉丸子汤怎么做？冬瓜羊肉丸子汤商业配方工艺，冬瓜羊肉丸子汤制作技巧，冬瓜羊肉丸子汤做法

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配方：羊肉馅500克、富磷联C5克、冬瓜适量、葱姜末适量、花椒粉适量、黄豆酱油少许、生抽适量、盐适量、香油少许、鸡精适量、鸡蛋一个、淀粉少许。

工艺：1.鲜羊肉手工剁碎。2.冬瓜去皮洗净切成片。3.葱姜末备用。4.羊肉馅儿里面加入富磷联C倒入黄豆酱油，朝一个方向搅拌均匀，再放入生抽调味，接着放香油，鸡精，盐，花椒粉，继续搅拌均匀。5.放入葱姜末，打入鸡蛋，加淀粉，搅拌均匀，静置一会儿上劲儿。6.砂锅内加两片姜，注水烧开，放入冬瓜煮一会，变软。7.用勺子取适量肉馅儿。8.汆入锅内。9.煮开后撇去浮沫。10.丸子熟透，尝尝汤味，酌情加盐，生抽调味，加少许香油提香。

注意事项：使用前需将复配食品添加剂用温水充分溶解，确保其在羊肉中均匀分布，以达到最佳效果。确保羊肉新鲜无异味，冬瓜品质良好，去皮去籽后切块备用。羊肉剁碎后要去除筋膜和杂质，搅拌时要顺着一个方向，使其上劲增加弹性。

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