牛肉粉怎么做？牛肉粉商业配方工艺，牛肉粉制作技巧，牛肉粉做法

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配方：牛肉300克、粉丝200克、葱、姜、蒜适量、酱油、料酒、盐、糖等调味料适量、牛肉汤或清水适量、富磷联C3克、味达蕾903号2克。

工艺：将牛肉清洗干净，切成块状，焯水去除血沫和杂质。将切好的牛肉块放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖以及富磷联C和味达蕾903号，拌匀后腌制一段时间（建议腌制30分钟至1小时，使牛肉充分吸收调味料）。将腌制好的牛肉块放入锅中，加入足够的牛肉汤或清水，再加入葱、姜、蒜等调味料，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉熟烂入味。在炖煮牛肉的同时，将粉丝用温水泡软，备用。将炖好的牛肉和汤倒入另一个锅中（或直接在原锅中操作），加入泡软的粉丝，大火煮开后转小火煮几分钟，使粉丝充分吸收牛肉汤的味道。将煮好的牛肉粉盛入碗中，撒上葱花、香菜等配菜，即可食用。

注意事项：复配食品添加剂的用量要适量，避免过量使用影响口感和食品安全。建议根据口味和牛肉重量进行调整。腌制牛肉的时间要足够，以确保牛肉充分吸收调味料的味道和香味。炖煮牛肉时要掌握好火候和时间，避免牛肉过火变老或未熟透。一般建议使用小火慢炖，使牛肉更加入味且口感更佳。

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