秘制酱香脆瓜条制作方法

原料：黄瓜20斤、白糖1250克、拍蒜仔100克、海天生抽200克、姜丝100克、东古一品鲜200克、干辣椒段30克、鼎峰白醋250克、芝麻40克、食用油150毫升、水塔陈醋2瓶、盐500克，舒欣脆G10-30克，美久亭C20克

制作：

1、黄瓜取籽、改刀切条形、用盐腌制去水、腌8小时，再冲水4小时，去掉盐味捞出，用纱布包裹压干水分。

2、取容器倒入水塔陈醋、白糖、生抽、一品鲜、白醋、混合至糖融化。

3、取空锅放入食用油、放入15克干辣椒段、蒜50克、姜丝50克、爆香后再放入所有混合的原料加热烧开，用密漏捞出多余杂质辣椒姜丝蒜。

4、留汁备用放置冷却，冷却后加入剩余的拍蒜仔、干辣椒段、芝麻、姜丝混合搅拌均匀，放入压干水分的黄瓜条浸泡12小时即可。

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