五仁月饼怎么做？五仁月饼商业配方工艺， 五仁月饼制作技巧，五仁月饼做法

配方 :葵花子仁120g， 花生碎仁120g，核桃碎仁150g，黑芝麻50g，杏仁170g，南瓜子140克，松子仁150克，白糖粉80g，糯米粉150g，植物油80g，麦芽糖120克，转化糖浆175克， 佳多美H 适量，枧水4克， 佳多美M 适量，油75克，中粉250克，手粉面粉少量，蛋黄1个，纯净水15克

工艺:1，把所有的坚果烤熟，坚果分别切小。2，糯米粉炒熟，放进锅里,用小火炒三到五分钟，微微发黄就好。3，把白糖，熟糯米粉，油，麦芽糖一起加入到坚果碎中，戴上手套，慢慢加水，每一次抓均匀后，再加下次。4，直到五仁馅能捏成团，就不要再加水了，五仁馅就制作完成，覆盖保鲜膜放置一旁备用。 5，将清水煮沸，加入白糖搅动均匀煮沸后改中火煮，待糖浆煮制115度，加入佳多美H 小火继续煮至10分钟，糖浆就好了。6，在熬制枧水，将清水倒入锅中煮沸加佳多美M ，熬制5-10分钟。7，枧水和转化糖浆混合，用手动打蛋器搅拌均匀。 8，把油加入到糖浆中，再次用手动打蛋器搅拌均匀。 9，把中筋面粉加入混合均匀的糖浆中，用刮刀拌均匀。10，面团装进保鲜袋里，松弛1个小时。11，饼皮按扁后，包上内馅，记得全程覆盖保鲜膜。全部包完后，再用模具压出月饼形状。,记得先给模具滚点干粉后。 12，烤箱提前预热，把烤盘送入烤箱170度烘烤。 13，月饼烘烤10分钟以后，从烤箱里取出来，用毛刷在表面刷上薄薄地一层蛋黄水，全部刷完以后，再次送入烤箱150度烘烤20分钟左右。

注意事项：饼皮的松弛时间要足够，以确保饼皮柔软易操作。在搅拌饼皮原料时，要注意搅打均匀，避免出现干粉或面团过硬的情况。在包馅时，要确保馅料完全包裹在饼皮内，避免漏馅。同时，在成型时，要用模具均匀用力压下，使月饼生坯形状规整、美观。烘烤前要先预热烤箱，烘烤温度和时间要根据实际情况调整。一般来说，先高温定型，再低温烘烤至上色均匀。要避免月饼烤焦或未熟。

如果以上[五仁月饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于五仁月饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[五仁月饼视频教程]、[完整五仁月饼制作过程视频]、[教你制作五仁月饼视频]、[五仁月饼制作技巧视频]、[我想看制作五仁月饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[五仁月饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作五仁月饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。