排骨米饭的配方

药料粉：大料25克，山寨70克，甘草40克，白扣80克，白芷65克（磨成粉）
调汤：龙骨汤500克，盐2-4克，鸡精8克，丁香5克，香叶30克，小茴香50克，草果40克，良姜15克，桂皮100克，香芋草50克，香籽65克，十三香1袋，味精2克，白胡椒粉0.4克，猪肉香膏1克

药料粉：药料粉0.2克，猪肉香精粉2克，姜片5克，白糖0.5克 料酒2克 葱段5克

 

腌肉：龙骨250克，酱油2克，盐1克 ，蚝油2克，腌制20分钟，

主治：将龙骨放入高压锅10分钟，将调好汤水放入龙骨大火烧开，小火30分钟左右，至肉松软即可用托盘装1碗，米饭1碗，排骨汤1碗，排骨撒上香菜，葱花可赠送小咸菜即可

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