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一次性发酵的超级柔软小餐包制作方法

   日期:2022-09-10     浏览:57    评论:0    
核心提示:一次性发酵的超级柔软小餐包
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牛奶255克
全蛋液50克
盐5克
酵母5克
黄油44克
高筋面粉400克
奶粉20克
糖50克
佳多美Q3克
1、揉面至手套膜(后盐后黄油—先放牛奶、鸡蛋液然后面粉、佳多美Q、奶粉、糖、干酵母,揉6分钟左右后放盐,揉到出粗膜再加黄油)








2、揉好后直接切割成16份(大概50克一份),滚圆(此时可以包自己喜欢吃的各种馅儿),放入烤盘中发酵(我烤箱有发酵功能,38度,大概40-50分钟)

3、发酵至1.5-2倍大,刷少许鸡蛋液,撒点芝麻装饰一下



4、胖乎乎的面包胚子发酵好了



5、烤箱预热上下火180度,预热好后,将烤盘放在烤箱中层,烘烤18-20分钟(具体依据自己家烤箱实际情况),上色满意后加盖锡纸


时间到,出炉



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