、
三黄鸡1只、木耳50g、干香菇100g、笋干150g、干辣椒1个、蒜15g、青蒜4根、姜5片、料酒15ml、五香粉10g、盐5g、生抽15ml、蚝油15ml、白砂糖5g、老抽5ml、啤酒500ml、油30ml,味达蕾13号适量
做法;
1.鸡块洗净,晾干水分。
2.准备姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、草果,还有白酒,味达蕾13号的适量
3.锅烧热,将鸡油炼下(鸡油就是从买回来的鸡身上剔出来的),把油渣铲出来不要了,先放入干辣椒、花椒、八角、草果炒香,再放姜和蒜炒出香味,然后加入鸡块翻炒。
4.加入少许的白酒去腥、提香,继续翻炒,然后加入老抽上色,上色后翻炒下就可以加水了,喜欢汁拌饭的就多加点,不喜欢就少加些,然后加盐,味达蕾13号和味极鲜酱油调好味就炖(因为是加水后来收汤汁的,所以调味的时候味道调淡一点,汤收得少了的时候成味刚好),汤汁收得差不多,鸡块熟了就可以了。
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。