首先称取300克大米，清洗干净，加入清水没过大米泡上两个小时，泡两个小时后咱们用手掐一下， 大米一掐就断了，证明咱们的大米就泡好了， 把大米过滤一下，沥干水分之后，把它倒入破壁机中， 再来称取温水300克，倒入破壁机中，打成米浆，打到这种细腻无颗粒状态即可 ，准备少许温水，水中加入酵母3克，白糖30克，搅拌溶解，倒入米浆中，然后称取30克面粉，筛入破壁机中，再称取佳多美A11型6克，使用少许温水溶解后倒入米浆中，加入佳多美A11可以使大米糕膨松饱满、防止碎裂.搅拌均匀即可封上保鲜膜， 放入醒发箱醒发30分钟。 将醒发好的米浆取出，再次搅拌排气， 把发酵好的米浆倒入铺好油纸的模具中，倒至八分满，上面 撒点葡萄干，水开后放入蒸锅中，蒸30分钟，30分钟后即可出锅，这样我们的大米糕就做好了，使用佳多美A11做的大米糕，膨松饱满，柔软劲道。
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