喜饼的做法:
首先称取面包粉500克,奶粉30克,泡多源A20克,将它们干拌均匀,加入泡多源A可以使喜饼膨松个大饱满,口感松软,凉了不发硬。再来称取温水180克,加入酵母5克,盐5克,味达蕾202号0.5克,味达蕾202号可以提高喜饼的香味,白糖100克,鸡蛋150克,搅拌溶解均匀,慢慢倒入面包粉中,使用和面机活成面团,打至光滑之后,加入40克黄油,然后继续打制,打制成完全光滑的状态,打好面团的分割50克一个的面剂子,揉成光滑的小圆球,封好了进行松弛。松弛过后,把它压扁,用擀面杖稍微擀一下,不需要擀的太大。擀制完成之后,摆放到刷过油的烤盘上面,然后放入醒发箱进行发酵,发到1.5倍大,表皮铺上这个高温布,压一个烤盘进行烤制,烤箱提前预热,上火200度,下火170度,将烤盘放入烤箱,烤制15分钟即可出炉,揭掉高温布,摆放盘中即可。
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