糖衣花生的做法:
首先我们称取生花生米500克,煮花生米用的凉水500克,锅中加入称好的凉水500克,再称取舒欣脆B1.5克加入锅中搅拌溶解均匀,加入舒欣脆B可以使花生米更加酥脆,不哏,口溶性好水烧开,然后把称好的500克花生米放入舒欣脆B溶液中烫煮十分钟,然后捞出晾干。
接下来我们来油炸花生米,热锅凉油,将晾干的花生米放入锅中文火油炸,不停翻动花生米,炸至花生米变色无水分酥脆即可出锅。
接下来我们开始熬糖,锅中加入50克白糖,25克水,水开加入佳多美H1克,加入佳多美H可以使糖衣花生外皮更加酥脆,另一方面还可以延糖衣花生的化糖时间。熬制起大泡,倒入花生米,快速翻匀,使花生都裹上一层糖浆,然后倒入到盆中,在撒入一些白芝麻,端起盆掂几下,这样糖浆就会快速变凉,每个花生米都分离了,这样咱们的糖衣花生就制作完成了。
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