首先称取475克高筋面粉,25克谷元粉,筋力源H 4克与面粉干拌均匀, 加入筋力源H可以使馄饨皮口感劲道爽滑,耐煮不混汤,易于延展,柔软弹性好。再称取185克温水,慢慢倒入面粉中,搅成面絮,如果想要馄饨皮防腐保存时间长还可以添加美久亭F1克提前使用数倍凉开水溶解后均匀的倒入面絮中,然后活成面团,盖上保鲜膜静止醒发30分钟, 将醒发好的面团放入压面机即可轧馄饨皮,一般轧面次数15-20遍,轧面次数越多,馄饨皮越筋道、透明,煮熟后表面气泡少。将轧好的馄饨皮撒上少许面粉,防止粘连,然后两边对折,使用磨具按压成型,这样咱们的馄饨皮就做好了,轧好的馄饨皮可以手工制作包馄饨,也可以放冷藏柜存放
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