卤肉卷的做法：
咱们先调制肉馅，首先准备500克肉馅放入盆中，加入富磷联C5克，加入富磷联C可以使卤肉卷口感脆嫩筋道、弹性好、馅肉融合、凝结牢固。在加入味达蕾69号5克，味达蕾69号是增香调味的，接着在加入适量的葱末姜末，盐，生抽，耗油，料酒，味精，鸡精进行调味，将肉馅搅拌均匀即可。
接着咱就开始做肉卷，将买来的500克豆皮，切成大方块形备用，在使用50克淀粉加入50克清水调制成淀粉水，准备一张豆皮，上面刷上一层淀粉水，铺上一层肉馅，从一头卷起来，全部做好后，平底锅刷油，将卷好的肉卷放入平底锅，中小火煎制微黄，加入八角，香叶，调味包，再加入适量的清水，没过肉卷即可，接着加入生抽，耗油，盐，冰糖，鸡精，味精进行调味，大火烧开，转中小火卤制半小时，半小时后即可出锅。
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