冷冻单饼怎么做？冷冻单饼商业配方工艺，冷冻单饼制作技巧，冷冻单饼做法。

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配方：面粉500克，筋力源A08号4克，水300克，加入盐4克。

工艺：首先称取面粉500克，加入筋力源A08号4克，与面粉干拌均匀，加入筋力源A08号可以使冷冻单饼口感松软筋道有嚼劲、柔韧有弹性，再称取水300克，加入盐4克，搅拌溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，活成面团，覆盖保鲜膜静止醒发30分钟。将醒好的面团戳成长条，切分成均匀的小剂子，擀成薄饼，装袋包装，放入冰箱或冷库速冻即可。食用时无需解冻，放入电饼铛中，烙至定型翻面，烙熟即可出锅。

注意事项：擀制单饼时要尽量擀得薄而均匀，这样冷冻后解冻时不易碎裂。包装时要确保密封性良好，避免冷冻过程中水分流失，影响口感。冷冻与保存：冷冻温度要适宜，一般在-18℃以下，确保单饼能够迅速冷冻并保持其质地。保存时要避免与其他食品混放，以防串味或污染。

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