首先称取300克面粉,200克玉米面,泡多源K10克,与面粉干拌均匀,加入泡多源K可以使玉米面棒棒馍膨松个大饱满,不易脱水干缩。再来称取270克温水,水中加入5克酵母,50克白糖,搅拌溶解,慢慢倒入面粉中,搅成面絮,活成稍软的面团。盖上保鲜膜,将醒发箱调至温度38度、湿度75,放入面团,醒发30分钟。将醒发好的面团取出,案板上撒少许面粉,将面团放在案板上,揉压排气,分成50克左右的剂子,然后取一个面剂揉压排气,揉成馒头的形状,再用手搓成两头尖尖,中间有一个大鼓肚的形状,全部做好后,放入蒸笼醒发10分钟,水开放上蒸笼开始蒸20分钟,20分钟后将棒棒馍取出,一打开盖子,玉米面的香味就出来了。蒸熟后就可以销售了,如果想要更好吃, 锅中油温提前160度预热,刷少许油,将棒棒馍放入锅中,烙至底部金黄微硬 即可出锅。这样咱们的玉米面棒棒馍就做好了
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