玉米面棒棒馍怎么做？玉米面棒棒馍商业配方工艺，玉米面棒棒馍制作技巧，玉米面棒棒馍做法。

配方：300克面粉，200克玉米面，泡多源K10克，270克温水，5克酵母，50克白糖。
工艺：首先称取300克面粉，200克玉米面，泡多源K10克，与面粉干拌均匀，加入泡多源K可以使玉米面棒棒馍膨松个大饱满，不易脱水干缩。再来称取270克温水，水中加入5克酵母，50克白糖，搅拌溶解，慢慢倒入面粉中，搅成面絮，活成稍软的面团。盖上保鲜膜，将醒发箱调至温度38度、湿度75，放入面团，醒发30分钟。将醒发好的面团取出，案板上撒少许面粉，将面团放在案板上，揉压排气，分成50克左右的剂子，然后取一个面剂揉压排气，揉成馒头的形状，再用手搓成两头尖尖，中间有一个大鼓肚的形状，全部做好后，放入蒸笼醒发10分钟，水开放上蒸笼开始蒸20分钟，20分钟后将棒棒馍取出，一打开盖子，玉米面的香味就出来了。蒸熟后就可以销售了，如果想要更好吃，锅中油温提前160度预热，刷少许油，将棒棒馍放入锅中，烙至底部金黄微硬即可出锅。这样咱们的玉米面棒棒馍就做好了。
注意事项：醒发条件要适宜，温度控制在38度左右，湿度75%，醒发时间一般为30分钟，确保面团发酵充分。蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响蒸制效果。注意避免长时间暴露在空气中导致脱水干缩。

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