首先准备2斤雪菜，清洗干净，剪去老根，全部剪好后，放入淡盐水中，浸泡10分钟后洗净捞出，放入 盆子里，挂在架子上控干水分，晾制发蔫即可。然后把多余的根部去除，切成长段，全部切好后，放入大盆中，称取60克盐，一层 雪菜一层盐，再来加入舒欣脆G8克使用少许凉水溶解后倒入盆中，加入舒欣脆G可以使雪菜脆嫩爽口，形态饱满，色泽鲜亮。如果想要雪菜防腐保存时间长，还可以添加美久亭C2克提前使用数倍凉开水溶解后均匀的倒入盆中。腌制20分钟后，反复揉搓把多余的水分攥出，然后准备一个无油无水的玻璃罐，底部撒入一把盐，放入揉搓好的花椰菜，按压紧实，最后倒入刚才揉搓出来的水分，撒入一把盐，即可封口。这样咱们的雪菜就腌制好了
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