豆腐渣发糕的制作方法

首先称取豆腐渣200克，面粉200克，加泡多源Q16克，搅拌均匀，加泡多源Q.可使做出来的豆腐渣发糕膨松个大饱满、口溶性好，冷冻不干缩、不碎裂。打上3个鸡蛋，搅拌均匀，加入30克白糖搅拌融化，加适量的水，加用温水溶解好的酵母3克搅匀，放醒发箱，温度38，湿度75，醒发至2倍大。碗里刷油，纸杯也行，里面倒上醒发好的豆腐渣面，撒上几个黑白芝麻，几个葡萄干。凉水上锅蒸，蒸30分钟就熟了，出锅。