食材；菠萝300克、黄油20克、淀粉15克、蛋挞皮12个、鸡蛋黄1个、糖适量、佳多美C型适量0.05-2%（以成品计算）。
1、菠萝切丁，盐水浸泡半小时，盐水冲掉，淀粉和佳多美C型干拌均匀，然后放一点点水调下，黄油下锅炒热，菠萝丁下锅，炒1分钟左右，放糖下淀粉水!
2、炒到粘稠程度就差不多了。
3、乘碗凉透，差不多的时候，烤箱上下180预热10分钟
4、软透的蛋挞皮，四周的边先捏下使之和壳分离，中间放5至6分的菠萝丁，锡纸壳对折蛋挞边用勺子的柄压下，让它变成一个饺子的样子
5、烤箱上下180度15分钟取去蛋挞壳，刷上一层蛋黄，也可在撒上一些芝麻，在上下180度烤7分钟
出炉啦，酸酸甜甜的馅
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