食材；
红茶夹心；奶油80g、红茶粉2g、水10g、倍田20型0.5克、珍珠适量
巧克力慕斯；黑巧克力100g、淡奶油A100g、淡奶油B150g
巧克力脆皮；黑巧克力150g、椰汁油50g、坚果碎适量、可可粉适量
制作步骤；
一、先来做红茶夹心：碗中倒入淡奶油、倍田20型，搅打至纹路明显的八分状态，加入放凉的红茶水搅拌均匀
2、装入裱花袋，挤入硅胶模具里，大概7分满就可以啦！然后在上面放入珍珠。弄好后放入冰箱冷冻2小时以上
二、再来做巧克力慕斯：锅中放入100g淡奶油，煮至微微热，关火放入100g黑巧克力，用余温融化成顺滑的甘纳许状，然后坐等降到室温
2、碗中放入150g回温奶油，搅打至7成状态，加入降温后的甘纳许搅拌，得到顺滑的巧克力奶油糊糊，装入裱花袋备用
三、在球形的模具中，挤入一半高的巧克力奶油糊糊，放入冷冻好的红茶珍珠夹心后，再用巧克力糊糊填满，稍微震平放入冰箱冷冻8小时以上
2、准备好巧克力脆皮（150g黑巧克力+50g椰子油隔热水融化）然后在巧克力表面撒上一些坚果碎，把冻好的球球放入粘上巧克力和坚果碎，稍微等等，球球就会把巧克力凝固了~然后放在防潮可可粉上滚一圈就好啦！
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