手工芋圆怎么做？手工芋圆商业配方工艺，手工芋圆制作技巧，手工芋圆做法。

 
  手工芋圆怎么做？手工芋圆商业配方工艺，手工芋圆制作技巧，手工芋圆做法。

配方：300克蒸熟的芋头、100克木薯淀粉、筋力源Q1.5克、75克木薯淀粉、美久亭D1克。

工艺：首先准备把去皮切片的南瓜、紫薯、芋头上锅蒸熟，300克蒸熟的芋头给它捣成泥，再称取100克木薯淀粉，筋力源Q1.5克倒入淀粉中干拌均匀，倒入芋头中，用手给它搅成这种絮状就可以了。另取一只碗，加入75克木薯淀粉，再加入90克刚烧开沸腾的水，给它迅速烫成这种粘性比较强的面团，再加入到芋头泥里面，这样和出来的面团怎么揉都不会开裂。芋头的含水量不同，如果有点粘稠，可以再加一点粉，如果想要手工芋圆防腐保鲜时间长，还可以添加美久亭D1克提前使用数倍凉开水溶解后均匀的倒入面团中，揉成这种光滑的面团就可以了。再用同样的方法做好南瓜和紫薯的，接着再把每一种颜色搓成长条，再切成小段，大约两厘米左右就可以了。全部切好以后，再撒上一点木薯淀粉防粘，这样我们的芋圆就做好了。吃不完的可以装入到保鲜袋里冷冻保存，随吃随煮，特别的方便。水开下入芋圆，稍微的搅动一下，以免粘锅底，煮至芋圆全部漂浮起来，再煮两分钟就可以了，再捞出来过一下凉水，这样芋圆会特别的Q弹，晶莹剔透的手工芋圆就做好了。 

注意事项:确保芋头、南瓜、紫薯等原料新鲜无变质，去皮切片后蒸熟。蒸熟的芋头要捣成泥状，便于后续与淀粉混合。用开水迅速烫制部分木薯淀粉，形成粘性较强的面团，再加入芋头泥中，使面团不易开裂。面团的和制要均匀，避免出现干粉或粘稠不均的情况。水开后下入芋圆，轻轻搅动避免粘锅底。煮至芋圆全部漂浮起来后，再煮两分钟确保熟透。捞出后过凉水，使芋圆更加Q弹晶莹剔透。

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