纸杯蛋糕怎么做？纸杯蛋糕商业配方工艺，纸杯蛋糕制作技巧，纸杯蛋糕做法。

配方：6个鸡蛋、玉米油84克、牛奶114克、120克低筋面粉、泡多源G2克、白糖90克、美久亭Q0.4克。

工艺：首先准备6个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻10分钟，取一个空碗加入玉米油84克，牛奶114克，搅拌至彻底乳化，然后称取120克低筋面粉，泡多源G2克与面粉干拌均匀，筛入碗中搅拌至无干粉，然后加入蛋黄搅拌至顺滑备用。将蛋清取出滴入几滴白醋，使用打蛋器高速打发，白糖90克分三次倒入，打发至蛋白画八字不易消失的状态即可。然后取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，使用刮刀上下翻拌均匀。如果想要纸杯小蛋糕防腐保存时间长，还可以添加美久亭Q0.4克，提前使用数倍凉开水溶解后，均匀的倒入蛋糊中，然后将蛋糊倒入裱花袋中，挤入纸杯中，挤至八分满即可，烤箱提前上下火130度预热，放入烤盘，烤30分钟，烤至蛋糕颜色金黄即可出炉，侧放晾凉即可销售，这样咱们的纸杯蛋糕就做好了。 

注意事项:在搅拌过程中，要确保所有原料充分混合均匀。搅拌的时间和速度要适中，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的口感。面糊的打发程度要适中，既要达到发白发稠发黏的状态，又要避免打发过度导致面糊过于稀薄。在打发过程中，要注意观察面糊的变化，及时调整搅拌速度和加入原料的顺序。烤制时间要根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况来确定，避免烤制过久导致蛋糕口感变老或烤制不足导致蛋糕未熟。

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