速冻鱼丸子怎么做？速冻鱼丸子商业配方工艺，速冻鱼丸子制作技巧，速冻鱼丸子做法。

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配方：鱼肉500克、筋力源Q3克、鸡蛋清2个、食盐2克、胡椒粉适量、玉米淀粉60克、泡好的葱姜水适量、料酒1克、生抽20克。

工艺;将鱼肉切成小块，放入搅肉机中搅成肉泥。将搅好的鱼肉泥放入盆中，加入鸡蛋清、食盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀。将筋力源Q用沸水溶解后，加入鱼肉泥中，继续搅拌均匀。加入玉米淀粉，再次搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠有弹性。将调好的鱼肉馅用手或丸子成型器挤成丸子形状。将挤好的丸子放入速冻设备中，进行速冻处理，直至丸子完全冻结。将速冻好的丸子进行包装，然后放入冷库中储存。
注意事项：选择新鲜、无异味、肉质细腻的鱼肉，以确保丸子的口感和风味。搅拌鱼肉馅时要充分均匀，确保各种调料和添加剂完全融入鱼肉中。丸子成型时要大小均匀，避免过大或过小影响口感和烹饪时间。速冻过程要确保温度足够低，以快速冻结丸子，保持其口感和品质。
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