食材；蛋黄3个、全蛋1个、砂糖45g、低筋面粉80-100g、熟芝麻5g、糖粉适量、面欣酥F型适量20g/kg(以成品计算)。
制作步骤；
1、三个蛋黄一个全蛋，一起放入打蛋盆中。
2、低筋面粉和面欣酥F型干拌均匀。将细砂糖，熟芝麻放入。
3、电动打蛋器先高速打发，当蛋液体积变大颜色发白，开始出现纹路时，转低速打发，至纹路不会轻易消失的状态。
4、，预热烤箱，参考温度风炉模式135℃，时间40-50分钟～平炉也参考此温度。
5、分两次筛入低筋面粉，翻拌至无干粉的状态，最后加入熟芝麻再拌匀。
6、裱花袋提前准备好，有圆孔裱花嘴的，也可以装上裱花嘴、挤出均匀的大小。
7、送入预热好的烤箱，风炉模式，135℃，时间40-50分钟，（不过这里也可以根据自己的烤箱灵活调整）。
8、当闻着空气中有着浓浓的蛋香时，也表明鸡蛋小饼干基本上烘烤到位了。
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