蒜香味纸包鱼怎么做？蒜香味纸包鱼商业配方工艺，蒜香味纸包鱼制作技巧，蒜香味纸包鱼做法。

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配方：鱼1000克、味达蕾903号2克、色拉油100克、大蒜200克、姜片、葱花、鸡精5克、胡椒粉、盐2克、白糖3克、生抽、料酒等。

工艺：将鱼肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，拌匀后腌制15-20分钟，使其入味。在腌制过程中，可以加入少量味达蕾903号，以提升鱼肉的鲜味。将大量大蒜剁成蒜末，越细越好。锅中加入色拉油，烧热后放入蒜末，小火翻炒至金黄色，形成浓郁的蒜香味。在炒好的蒜末中加入适量的盐、白糖、鸡精和味达蕾903号，继续翻炒均匀，制成蒜香酱。取一张耐高温的烘焙纸或锡纸，铺平在桌面上。在纸中央放上腌制好的鱼肉块，再将制作好的蒜香酱均匀地涂抹在鱼肉上。将烘焙纸或锡纸四周折起，将鱼肉完全包裹住，形成一个密封的纸包。将纸包放入预热好的烤箱中，以适当的温度（如200°C）烘烤15-20分钟，直至鱼肉熟透且香味四溢。取出烤好的纸包鱼，小心打开纸包，避免烫伤。

将鱼肉块连同蒜香酱和配料一起摆放在盘中，撒上葱花等点缀物即可上桌享用。

注意事项：确保鱼肉新鲜，无异味且肉质紧实。腌制鱼肉的时间要适中，避免过咸或不入味。炒制蒜末时要小火慢炒，避免炒糊影响口感。确保纸包密封良好，避免烘烤过程中漏气导致鱼肉变干。烘烤时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整。

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