雪菜黄鱼汤怎么做？雪菜黄鱼汤商业配方工艺，雪菜黄鱼汤制作技巧，雪菜黄鱼汤做法。

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配方：黄鱼500克、海立美B5克、冰水500克、味达蕾902号2克、红枣10个、银耳2个、盐8克、生姜10克、酱油2克、料酒2克、油6克。

工艺：首先把黄鱼处理清洗干净，加用水溶解好的海立美B，加冰水寖泡4小时以上。泡好后捞出，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。生姜切片，小葱切成中长段，在水里先泡下，让小葱自然卷起来。一个小干辣椒，热锅冷油，先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘。在加入油微热后放入生姜和干辣椒。生姜扁出香味，放入小黄鱼。开小火。鱼身要俩面煎黄，不要去动鱼，移动锅就行了。开小火，俩面煎黄后，加入2勺料酒。加入料酒后，继续小火煎下，轻轻移动锅子。 放入雪菜，加入味达蕾902号，加满清水，开大火煮开。煮开后尝一下口味，咸味和鲜度刚好就可以了。起锅放入小葱，放了几颗枸杞来填加色彩。这样黄鱼汤就制作完成了。

注意事项：选择新鲜的黄鱼，确保鱼肉质地鲜嫩、无异味。选用优质的雪菜，确保口感脆嫩、色泽鲜亮。腌制时间不宜过长，以免鱼肉变老。在煮制过程中，尽量避免频繁搅拌，以免破坏鱼肉的形状和汤的浓郁度。煮制雪菜黄鱼汤时，要保持适当的火候，确保鱼肉煮熟且口感嫩滑，同时保持汤的鲜美。

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